人和某些单胃动物很少能利用无机硫。因此，身体对硫的需要主要由一些有机的复合物，其中最主要的是蛋白质的一些氨基酸，而不是由某些无机的来源来满足。蛋白质食品的硫含量在0.4%～1.6%之间变动，这取决于蛋白质的性质。混合饮食平均含硫1%。
硫的优质食物来源是：干酪、蛋类、鱼、谷类、谷物制品、豆类、肉类、坚果类和家禽。
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