一、 ω-3 系列脂肪酸的组成和功能

    ω-3 包括三种脂肪酸： α- 亚麻酸、 DHA 、 EPA ，前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。它们有下列生理功能：
     1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效。
    2 、 可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风。
    3 、 预防炎症和哮喘。
    4 、 降低血糖，预防糖尿病。
    5 、 预防乳腺癌和直肠癌。
    6 、 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力。
    7 、 增强视网膜的反射力，预防视力减退。
    8 、 防止老年痴呆。

二、 摄入量和食物中的分布