| 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。 | |||||||||||||||||||||||||||||
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一、 脂肪的生理功能 | |||||||||||||||||||||||||||||
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1 ． 供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。 | |||||||||||||||||||||||||||||
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二、 脂肪和健康 | |||||||||||||||||||||||||||||
脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。对于以植物油作为食用油的人，一般不会出现脂肪缺乏症。只要在膳食中补充一定量的 ω-3 不饱和脂肪酸，可以预防高血脂症和老年痴呆症，在婴幼儿、儿童及青少年的饮食中补充适量的 ω-3 不饱和脂肪酸，可提高智商和记忆力。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 三、 脂肪的日推荐量和主要来源 | |||||||||||||||||||||||||||||
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脂 肪
中国营养保健网 2006-07-27 01:25:09 http://www.cnyybj.com
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