合理膳食也叫平衡膳食。它是依据近代营养学研究成果，合理安排膳食的品种和数量，使其营养素供应充足，质量优良，彼此比例合适。合理营养可以促进人体的正常生长发育，促进人体所有组织器官机能活动正常，提高人体对疾病的抵抗力、工作能力和劳动效率，增加对环境的适应能力以及延长寿命。

合理营养的条件：
１、 供给人体所需要的热能和一切营养素。２、 膳食具有良好的感官性状，即色、香、味俱佳；饭菜要多样化，能够引起食欲。３、 膳食的消化吸收好，有一定的饱腹作用。４、 膳食对食用者的健康是无害的。

我国营养工作者经过大量的调查和科学实验，制订了切合我国各类人群所需要的每日膳食营养素供给量的标准，这个标准是我们进行营养评价的主要依据。我们可以用调查的结果与它比较，评价膳食营养的好坏。
１.食物构成：我国目前以谷类食物为主食，蔬菜为副食，配有少量豆类、豆制品和动物性食品及乳类。这样配成的膳食含有人体所需要的各种营养素，在一般情况下可以满足人体的需要。但特殊生理条件下应当有进一步的要求。如儿童正在生长发育时期，应当有充足的蛋白质、维生素和必需的无机元素，因此应当习惯于多样化的膳食。随着年龄的增长、儿童的消化力有一定的增强，应当逐渐在膳食中增加蔬菜的品种和数量。

２.各种营养素占供给量标准的百分数：人们对各种营养素的需要量有相当大的个体差异。例如在同一个托儿所里吃相同膳食的全托儿童，有的可能发生某种营养素的缺乏，有的没有任何异常。这种现象可能出于多种原因。作为卫生标准，所规定的供给标准一般比平均需要量要稍高一些，都有一定的安全系数。

在各种营养素中，热量供给量与需要量的差别不大，其他营养素的供给量为需要量的1.5－2倍。热量虽然不是营养素，但它是几种产热物质的综合表现，而且对人体的影响较大，所以应当首先给于考虑。成年人热量的摄入量占供给量的80％以上就可以认为是可取的，95％以上最好。但长期摄入量超过供给量的50％或者更高是有害无益的。低于供给量的70％为供应不足，最后将导致食物性的营养不良。儿童的热量摄入量占供给量的90％以上为正常，低于80％为不足。

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