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研究证明,紫葡萄中含有大量类黄酮及酚类等强力抗自由基防老化物质,是维生素E的25倍,是白葡萄酒的20倍。这些类黄酮及酚类物质,同时具有强抑制血小板在血管壁凝集、降低高血脂、防止动脉粥样硬化和冠心病,从另一方面防止视网膜黄斑病变的发生与发展。因此,以吃葡萄不吐皮为最佳。