红油耳片（图）
http://www.cnyybj.com 2006-10-9 来源:美食网站 营养咨询
烹调类别： 冷盘
烹调时间： 普通
食材类别： 猪肉
味道： 香辣
适宜季节： 无关
菜系： 川菜
材料：
猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
做法：
1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
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