盐水鸭（图）

http://www.cnyybj.com   2006-10-9   来源:美食网站

盐水鸭

烹调类别：　蒸炖
烹调时间：　普通
食材类别：　禽蛋
味道：　　　咸鲜
适宜季节：　无关
菜系：　　　苏菜 材料：　　　　　

　　光鸭1只（重约1000克），精盐100克。

做法：

　　（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

　　（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

 

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