竹笙鸳鸯卷（图）_粤菜_菜谱大全

竹笙鸳鸯卷（图）

http://www.cnyybj.com 2006-10-9 来源:美食网站 营养咨询

[原料/调料]

(1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克竹笋 40公克黑木耳 40公克红萝蔔 40公克香菇 40公克金针菇 40公克 (4)高汤 150㏄ (5)太白粉 5公克水 10㏄盐 1/3小匙糖 1/3小匙鲜鸡粉 1/3小匙

[制作流程]

(1)竹笙用水泡开，切成2吋长段后，蒸熟备用。

(2)腐皮1张对角切成4等份备用。

(3)将材料(3)全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。

(4)竹笙和高汤一起煮滚，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。