酸菜蒸大肠（图）
http://www.cnyybj.com 2006-10-9 来源:美食网站 营养咨询
[原料/调料]
大肠 720公克 酸菜 120公克 辣椒 6根
(1)冰糖 1大匙 姜丝 60公克 水 适量
(2)叉烧酱 90公克 鲜鸡粉 1又1/2小匙 盐、太白粉 各1大匙 麻油 3大匙 辣豆瓣酱 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽?分钟即可。
份量：12人份
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