滑蛋虾仁烩饭（图）_粤菜_菜谱大全

滑蛋虾仁烩饭（图）

http://www.cnyybj.com 2006-10-9 来源:美食网站 营养咨询

[原料/调料]

虾仁 12尾豌豆 1大匙红萝蔔丁 1大匙香菇丁 1大匙蒜末 1/2大匙蛋 2个热白饭 1碗太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙)

米酒 1/2大匙太白粉 1/2大匙盐 1/2小匙

糖 1小匙盐 1小匙白胡椒粉 1/2小匙香油 1/2小匙白醋少许

[制作流程]

(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。

(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝蔔丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。

(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。