特点：此菜色泽翠绿，口味清淡

原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　

调料：（1）盐、酒、淀粉。　　　
　　　（2）盐、味精。　

制法：①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。　　　
　　　②豆芽去头尾，油菜对切备用。　　　
　　　③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。　　　
　　　④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外
　　　　圈即可

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