菜谱名称  西红柿肉片汤 所属菜系  粤菜 所属类型  特色靓汤 基本特点  此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。 基本材料  西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。　
原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。　

腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。　

制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。
　　　②肉片用腌料腌。
　　　③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液
　　　　缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

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