黄瓜鸡杂汤

http://www.cnyybj.com  2006-10-9  来源:美食网站  营养咨询

配料：

黄瓜鸡杂汤

主料 鸡杂100克，黄瓜50克，鸡蛋黄1个，牛奶50克。

辅料 精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，鸡汤4杯。

特色：

青豆碧如翡翠，清鲜细嫩，悦目爽口

操作：

1、将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片。
2、将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。
3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。
4、将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后，把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。

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