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菜谱名称 五 味 煎 蟹 所属菜系 江浙菜 所属类型 地方特色 基本特点 请阅 基本材料 请阅原料雌梭子蟹4只约1250克青豆20克番茄酱50克白糖20克辣椒油制法梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。