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烹调类别： 炒菜烹调时间： 普通食材类别： 猪肉味道： 鲜香适宜季节： 无关菜系： 浙菜
瘦肉半斤，鸡蛋两个，糯米粉二两，生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量
瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。
鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。
炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。