·配 料:
原料：冬虫夏草12根、鸭1只（约1000克），姜5克、葱白10克、清汤适量。
辅料：黄酒15克、食盐5克，胡椒粉、味精各适量。－
·特 色：虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。－
·操 作:
1 冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。
2 将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。
3 虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中；加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。
4 出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。
Tips：
冬虫夏草生长在高寒地区，我国四川、云贵地区均产，但以四川嘉定所产的冬虫夏草质量最佳。－
·营养价值:
鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要...【所有鸭肉菜谱】
·所属菜系:
浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下...【所有浙菜】
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