·配 料: 主料:春鸡 1 只
辅料:酸子姜 2两(约80克),葱 1条,姜 2片,酒 1汤匙,油 2杯 、老抽 2汤匙、蜜糖、酒、生粉各1茶匙 、水3/4杯、辣椒汁 2茶匙、蜜糖 2汤匙、老抽、酒各1茶匙、生粉3/4汤匙- ·操 作: 1)春鸡宰后洗净;
2)煮滚半煲水,加姜,葱,酒,放入春鸡氽水15分钟,取出抹干水分,再涂上调味料,待半小时,最好能挂起待干;
3)烧热2杯油,将鸡炸至金黄色,取出切大件,上碟;
4)烧热1汤匙油,下酸姜略炒1分钟,加芡汁料煮滚,淋于春鸡上即可。- ·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】 ·所属菜系: 浙菜 - 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下...【所有浙菜】 ·