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过去每到春季，北京人喜欢用花和面制作应时食品，它既是家庭小吃又可以做点心，藤萝饼便是其一。清《燕京岁时记》载：“三月榆初钱时，采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。……皆应时之食物也。”藤萝饼有鲜藤萝花的香气。－