[原料/调料]
蝦仁 180公克 核桃(甜) 30公克 鳳梨片 4片
沙拉醬 100公克 蛋 1個
太白粉 30公克
[制作流程]
(1)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗淨後均勻裹上太白粉及蛋液。
(2)起油鍋，加熱至80℃，再把蝦球放入油鍋裡，油炸約4分鐘後撈起瀝乾油份備用。鳳梨切小片備用。
(3)將沙拉醬和炸好的蝦球、鳳梨片拌勻後盛入雀巢中，再撒上核桃即可。
雀巢的作法是將麵條放在漏網杓上，上面再用另一個漏網杓壓住，放入油鍋中炸成金黃色，如果製作不易，可直接將蝦球放在盤中，上桌食用即可。
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