卷心菜又名洋白菜、甘蓝、莲花白、包心菜、蓝菜、西土菜，主要含有水分、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分。
　　 [药用效能]
　　 甘蓝性味甘、平，具有益肾填髓补脑，健胃通络的作用，适应于多寐神疲、食少乏力、目昏视朦、烧伤、创伤、耳聋、健忘、胃溃疡、久病体虚等患者食用。
　　 [食品禁忌]
　　 (1)忌切碎冲洗后食用洋白菜含有丰富的维生素，切碎冲洗后食用，可使所含的水溶性维生素大量散失，营养成分下降。
　　 (2)忌和动物肝脏同时食用本品是含维生素较高的食物，和动物肝脏同食，动物肝脏中的铜铁离子将使维生素氧化失去功效。
　　 (3)服维生素K时不宜食用本品所含的维，生素C可使维生素K分解破坏，使维生素K的治疗作用降低。
　　 (4)忌和黄瓜同时食用含维生素高的食品不宜和黄瓜同时食用，因黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏食物中的维生素，故不应与黄瓜同时食用。

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