又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。
橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鲜蟹之毒，食之能清热解毒、化痰、消积。
我国隆冬腊月气侯异常干燥，如常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益处。
橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。
一般人都可食用。
每次3-5枚。
色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜，食用前要用水洗净。
市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
| 维生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 22 | 0.01 | 0.01 | - | - | 3 | - | - | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) |
钙 |
| 40 | - | - | 0.13 | - | - | 0.7 | 49 | |
| 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
| 0.2 | 18 | 23 | 44.1 | - | 10 | 0.25 | 0.35 |
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