金橘又称鑫柑、夏橘、金枣、寿星柑，也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。鑫橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。
金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
金橘的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
一般人皆可食用。
特别是中老年人更加适合。
每次5个左右。
很多招牌营养素集中在皮中，故食之切勿去皮。
用糖或蜜腌渍后食疗效果更佳。
金橘性温，口舌生疮等病症者不宜食用。
糖尿病患者忌食。
| 维生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 62 | 0.04 | 0.03 | 0.03 | - | 35 | - | 1.58 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) |
钙 |
| 37 | - | 280 | 0.37 | 20 | 0.29 | 0.3 | 56 | |
| 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
| 1 | 20 | 144 | 3 | 0.07 | 20 | 0.21 | 0.62 |
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