慢性胃炎一般指慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎，慢性浅表性胃炎的病变仅在胃粘膜的表层上皮，包括有炎症、糜烂、出血，但腺体没有萎缩。萎缩性胃炎,炎症已累及胃粘膜的腺体并发生萎缩。同一胃内，可同时存在两种病变。慢性胃炎的病因尚未完全清楚，有人认为可能与急性胃炎反复发作，长期服用某些药物(阿斯匹林、消炎痛、红霉素、磺胺药等)。胆汁返流，蛋白质和B族维生素长期供应不足，长期酗酒或／和吸烟等因素有关，近年来的研究认为与幽门螺杆菌的感染也有重要关系。萎缩性胃炎患者中，70％以上的人胃内有幽门螺杆菌存在，且幽门螺杆菌中的一种含毒性蛋白VacACagA的菌株感染与胃癌的发生关系较大。慢性胃炎病人的主要表现为食欲不振、恶心、嗳气、上腹部烧灼痛或饱胀，尤以进食后为甚。慢性萎缩性胃炎还通常表现为胃酸减少，部分患者可伴有缺铁性贫血。有些慢性胃炎病人可无任何自觉症状，仅在X线或胃镜检查时才被发现。慢性胃炎的诊断，胃镜活检是最可靠的方法。幽门螺杆菌的检查方法有血清抗体法、胃镜活检法及13C尿素呼气检查法等。
慢性胃炎的治疗：对幽门螺杆菌阳性者，除应用抗幽门螺杆菌的治疗(三联疗法)外，应用中药的抗菌药物(黄连、大黄、黄芩等)亦有一定疗效。此外，慢性胃炎病人在血和组织中可见到抗氧化能力的下降，超氧化物歧化酶(SOD)及谷胱甘肽过氧化酶(GSHPx)的活性下降，血的脂质过氧化物增高。在营养上可见到摄入的猹埠懿匪亍⑽谻、微量元素硒的不足，例如血和组织中可见到叶酸、维生素C、B12、硒等营养素低于正常对照组。因此膳食中补充这些营养素，对于提高人体的抗氧化能力，促进组织的修复是需要的。具体的饮食措施，热能供给可略高于正常人。饮食宜多样化、个体化，适合个人情况，促进食欲，保证营养充足平衡。适当控制脂肪量；蛋白质摄人应选择优质蛋白，多饮牛奶、酸奶，多食豆制品及豆浆、新鲜的鱼肉、禽肉、蛋等；多食含抗氧化营养素的蔬菜和水果。食品要易消化，少量多餐，粗粮细作，尽量减少对胃粘膜的刺激。进食习惯要养成细嚼慢咽。戒酒戒烟。对胃酸过少的萎缩性胃炎患者，可用浓鱼汤、肉汁以刺激胃酸的分泌，帮助消化。伴有缺铁性贫血者可在饮食中增加猪肝、鸡鸭血、黑豆、黑木耳等含铁较多的食品，同时增加维生素C、B2，有利于铁的吸收。
中医食疗：
(一)食疗原则
中医对慢性胃炎的辨证认为是肝胃不和，脾胃气虚，胃阴虚，治则以调和肝胃、益气健脾、养胃阴为宜。
(二)食疗选方
1．甜橙皮50克切丝，山药200克切片，加水共煮成糊，入饴糖少许，空腹分次服用。适用于慢性胃炎腹胀纳呆者。
2．酸奶125毫升，空腹服用，日服两次。适用于慢性萎缩性胃炎者。
3．猪肝一具洗净，黄豆100克，加水适量，文火炖酥。分顿食之。适用于慢性胃炎，体质虚弱者。
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