慢性胆囊炎是急性胆囊炎反复发作的结果，在病理学上表现为胆囊壁增厚，纤维化，胆囊收缩功能减退，多数是由胆结石所致。通常在胆囊腔内有胆汁泥或结石，并时常阻塞胆囊管引起右上腹胆囊部位的不适和绞痛，患者可出现黄疽、高热。胆结石有两种，一种是胆红质钙结晶，一种是胆固醇结晶，一个病人可能两种类型的结石都有，也可能只有一种。胆红质钙结晶在B超和X光检查时都能查出，而胆固醇结晶结石是透光的，B超检查时能查出，而在X光片上看不见石子。胆红质钙结石或胆固醇结晶的形成和胆红质或胆固醇代谢障碍有关，同时与胆汁滞留、细菌感染有关。最常用的治疗方法是手术摘除，近年来用腹腔镜手术摘除胆囊，病人损伤少，住院时间短，恢复快、花费少。在手术前的保守治疗中以抗炎利胆为原则。
营养治疗措施如下：控制脂肪量，全日供给脂肪(包括主、副食的脂肪和烹调用油)35～45克；限制胆固醇量，每日少于300毫克；摄人适量的蛋白质，因为过多的蛋白质可刺激胆汁分泌，引起胆囊收缩，加剧疼痛，供给量以每日65～80克为宜；给予较高的碳水化合物和充足的维生素，多吃新鲜蔬菜和水果，保证适量膳食纤维，保持大便畅通，促进胆汁排出。烹调方法上，多采用炖、烩、煮、蒸、氽等；禁酒和具有强烈刺激性的调味品；饮食宜易消化，避免胀气，少食多餐，多饮水，调整肠内正常细菌群的生长，防止腹胀和便秘。
中医食疗：
(一)食疗原则
中医中胆囊炎、胆结石属“胁痛”、“黄疽”等症的范畴，辨证属肝胆气滞、肝胆温热、脾虚湿滞等症，治以理气利胆、清热利湿、疏肝化郁活血等法。
(二)食疗选方
1．鸡内金(不落水者)5枚，拭净，新瓦上焙脆，研成细末，用脱脂奶送服，每日一次，饭后用。有消石利胆的作用。
2.绿豆150克，洗净，武火烧开，文火煮烂，后入蛋清一只，入调味品少许，日服一次。有清胆养胃补虚的作用。
3．兔肉250克，加水煮至八成熟，入白萝卜250克，文火炖酥。分次食用，少量多餐。适用于慢性胆囊炎者。
网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）|
版权所有©:中国营养保健网 营养健康联盟 北京技多星科技发展有限公司 通用网址:中国营养保健 中文域名:中国营养保健网.cn |
cnyybj@hotmail.com