人的生命活动需要从饮食中摄取营养。只有把饮食营养与疾病的防治结合起来，实行科学配膳，才有利于人的健康和长寿。在我国，人们通过饮食营养治疗疾病的历史十分悠久。“食疗”是祖国传统医学的一个组成部分，素有“食药同源”之说。战国时的名医扁鹊就提出了食疗的理论，他说：“为医当细察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”由此可见，古代就很重视利用饮食营养治疗疾病。上因缺乏蛋白质引起的水肿病，即可通过调节饮

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