狗肉：冬季，人们非常爱吃狗肉火锅，狗肉确实味道鲜美，营养丰富。但狂犬病还是很可怕的，食用了狂犬肉易患狂犬病。目前，狂犬肉和正常狗肉尚无法区别。因为，狂犬病的病原体仅约125毫微米大小，只有用显微镜进行病理学分析才能鉴定。为安全起见，即使对认为是正常的狗，也要戴上胶皮手套宰杀及洗切，然后放置开水锅中煮30分钟（健康狗的肉也可携带狂犬病毒，如有病毒也可在100℃水中杀死），再行剁切。狗肉剁好后，手还要用醋或肥皂水浸泡洗净，以免感染。因此，为确保安全，在没有弄清狗是否患有狂犬病以前，不宜盲目地吃狗肉。
河豚肉：河豚鱼味道十分鲜美，但不会吃者可能会因此丧生。河豚鱼的毒素是一种剧毒物质，包括河豚毒、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素等。在已知的小分子量的非蛋白质毒性物质中，河豚鱼的毒素是毒性最强的神经毒素，0.5毫克就能毒死一个体重70千克的成年人。这些毒素，在河豚鱼体内多集中于肝脏、卵巢、睾丸、肾脏、皮肤及血液中，尤以卵巢为甚。河豚卵巢毒素的毒力，为河豚酸的2倍，河豚肝脏毒素的4倍，特别是每年2-5月份，正值河豚鱼产卵期前后，毒性最强。
人若误食河豚鱼毒素，可产生神经末梢和中枢神经系统麻痹。首先是感觉神经麻痹，随之运动神经麻痹，最后可因呼吸中枢和血管运动中枢麻痹而死亡。中毒后，轻症者，食用后2-4小时出现症状，持续1-2天而愈；中度中毒者，食用后1-2小时发病，可持续3-7日，表现为手指、唇舌刺痛，恶心、呕吐、腹泻、四肢无力、眩晕等；重症患者食用后10-60分钟发病，可迅速出现四肢麻痹、瘫痪、血压下降、呼吸衰竭、心肾衰竭而死亡。
猪肝：猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，而且鲜嫩可口，很多人喜食。但不少人还不知道，吃猪肝要先去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物，如农药等，都会集聚在肝中，并被它解毒，经肾脏从小便中排出。肝脏也会发生炎症，甚至肝癌。此外，肝吸虫等寄生虫，也会寄生其中。所以，肝脏又是个“藏污纳垢”的场所。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，有毒物质就会残留在肝脏中，可能诱发癌症、白血病及其它疾病。
有人吃猪肝喜欢嫩，甚至带血吃，认为这样才鲜嫩味美。殊不知，因为炒的时间太短，不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地除毒。所以，猪肝不宜炒得太嫩。