初夏的一天晚餐 ,隔壁老张一家三口吃了一盘味道鲜美的凉拌海蜇 ,食后 1小时左右 ,一家三口均出现上吐下泻发热症状 ,经医生诊断为食物中毒。
那么 ,吃了凉拌菜为什么会食物中毒呢 ?据医生说 ,海蜇营养丰富 ,但和其他海产品一样 ,很容易受细菌的污染 ,再加上夏季气温高。湿热度大 ,有利于细菌的快速繁殖 ,人们如果稍不注意 ,消毒不严 ,在食用凉拌海蜇后就会导致细菌性食物中毒和肠道疾病发生。上面提到的老张一家 ,由于砧板、菜刀生熟混用 ,切海蜇时没有用高温消毒 ,加上切好的海蜇搁置时间过长 ,细菌在污染后的食物上大量繁殖 ,人们食用了这样的食物后 ,就很可能会中毒。
为此 ,医生告诫大家 ,在夏季食用凉拌菜时 ,特别在制作过程中一定要做好防尘防蝇防污染等措施 ,凉拌食物切好后,要用凉开水反复冲洗干净 ,晾干后再食用。一旦食用后发现不适症状 ,应赶快送往设有肠道专科的医院诊治。