基本特点 ：萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口
基本材料 ： 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤
各适量
制法： 1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将
豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净切成丝。
2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇
丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤
碗内即成。
功效： 萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、
顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表 明萝卜中含有芥
子油能促进脂肪的消耗与利用，直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰
老。