原料：冬笋５００克，香油２０克，辣椒酱１０克，白糖５克，料酒１０克，精盐１０克，干红辣椒１０克，葱花１０克，姜丝５克，味精少许。　
制法：（１）将冬笋洗净，切成片；干红辣椒切成细丝备用。（２）锅置旺火上再热，倒入香油，烧热后下入辣椒丝、葱、姜、笋片，煸炒数下后，加入辣椒酱、精盐、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火至汁浓即成辣味笋。　
效用：竹笋中含有脂肪、淀粉很少，是天然低脂、低热量食品，含粗纤维、草酸、尼克酸、维生素Ｃ、钙、磷、铁等，有减肥、利水、消食解毒等作用。辣椒有温中去寒、开胃消食的作用。辣椒素能抑制脂肪的积累，对防止肥胖有一定的作用。此菜由竹笋、辣椒相配制成，有减肥作用。常食此菜，能使身体苗条、健美。肥胖妇女更适宜食用。　
说明：［成品特点］艳红透明，质脆味辣。