原料：鲜竹笋５００克，莴苣２５０克，料酒、精盐、味精、白糖、姜末、芝麻油各适量。　
制法：（１）将莴苣削皮洗净，切成滚刀块；竹笋剥壳后也切成滚刀块，下沸水锅内焯透捞出备用。（２）将竹笋、莴苣均放入盘内，加入精盐、料酒、味精、白糖、姜末、芝麻油，调均匀即可装盘食用。　
效用：莴苣、竹笋为主料配成此菜。竹笋含丰富的维生素、多种氨基酸及矿物质，还含有丰富的植物纤维素。莴苣含丰富的纤维素，可增加饱腹感，促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，能减肥、轻身。二物相配成菜，有很好的减肥作用。
说明：［成品特点］鲜脆，清淡爽口。