原料：竹笋１５０克，菠菜１００克，料酒１０克，味精１克，香油３克，色拉油３０克，精盐适量。　
制法：（１）竹笋去皮洗净切成小丁，菠菜洗净切成小段，分别入沸水中焯热，放入盘中待用。（２）炒锅上旺火，放入色拉油烧热，倒入料酒、精盐、笋丁、菠菜段翻炒几下，撒入味精，淋入香油炒匀即可出锅盛入盘中食用。
效用：菠菜是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜，与高纤维素、低脂肪、低糖的竹笋成菜肴，有很好的减肥作用。
说明：［成品特点］此菜翠绿似翡翠，鲜脆。