原料:竹笋200克,冬菇25克,蘑菇25克,精盐、味精、葱花、蒜末、料酒、水淀粉各适量,色拉油30克。
制法:(1)将竹笋去皮,洗净切丝,入沸水中焯熟,加盐渍几分钟,放入盘中备用。(2)香菇、蘑菇择洗干净,切成丝,下沸水中焯一下,挤去水分备用。(3)炒锅上火,倒入色拉油,烧至五成热时,下葱、蒜末和双菇丝炒几下,将料酒、味精、水淀粉相继入锅,勾成薄芡浇在笋丝上即可食用。
效用:香菇降脂减肥。蘑菇含糖、含脂量少,常食不会使人肥胖,并可治高血压、高血脂、糖尿病等。二物与减肥的竹笋相配成菜,是很好的减肥菜肴。
说明:[成品特点]软滑爽口。