原料：黄瓜５００克，蒜泥２５克，辣椒油１５克，味精、盐、酱油、香油各适量。
制法：⒈挑选新鲜质嫩的黄瓜，洗净，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。⒉将酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
效用：美容，减肥。适用于营养过剩型肥胖、高脂血症等。
说明：脾胃虚寒、大便溏泄者忌用