原料：芹菜５００克，香豆腐干１００克。
制法：⒈芹菜去叶、削根、去老茎，洗净，切成寸段。香干片薄片，切丝。　⒉锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下芹菜、豆腐干煸炒，加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。
效用：清热平肝。适用于肝热头晕、烦热不安及高血压等。
说明：本膳食以用香芹为好。